Желейные торты с объёмными композициями от Siew Heng Boon

Опубликовано: 01.09.2018

Работы Siew Heng Boon (Сью Хен Бун) – это цветочные панно, глядя на которые, сложно поверить в то, что вся эта красота съедобна. Её торты напоминают букеты цветов под стеклянным куполом, так и веющих волшебством прямиком из всеми любимого диснеевского мультфильма «Красавица и чудовище», и, благодаря этому впечатлению, изделия от Хен Бун обрели огромную популярность среди ценителей сладкого и любителей отведать чего-нибудь новенького как «объёмные желейные торты».

Удивительно, но ещё несколько лет назад Сью Хен Бун даже не подозревала о существовании желейных кондитерских изделий. «Однажды соседка моей мамы испекла подобный торт и угостила им нас», — поделилась кондитер. «Его внешний вид так меня поразил, что я решила немедленно записаться на специальные курсы 3D искусства. После обучения и публикаций в Инстаграм фотографий моих первых работ несколько людей заинтересовались моим хобби и заказали несколько тортов. Это было стартом моего бизнеса». Всего за два года торговая марка Хен Бун «Jelly Alchemy» получила массу восторженных откликов, а сама кондитер прославилась как один из самых креативных мастеров своего дела.

В чём же секрет приготовления 3D тортов от Хен Бун? Всё просто: в качестве основы кондитер берёт бисквитную прослойку, поверх которой наносится толстый слой из желатина. Затем при помощи специальных инструментов мастерица впрыскивает в желе крем разных оттенков, создавая яркие композиции, и заливает получившийся торт ещё одним тонким слоем желатина, чтобы получить идеально ровную поверхность.

 

rss